En Mataderos, donde los valores en mostrador son más bajos, los compradores se volcaron al cerdo, pero trepó un 20%. Qué opciones quedan para cuidar el bolsillo y cuáles son las próximas subas.
Renzo, carnicero del barrio porteño de Mataderos, dialogó con Alejandro Moreira en La Mañana, por C5N, y contó que «en la carne hubo un aumento leve, pero impactó mucho en el cerdo, que era lo que más barato venía y a lo que se volcaba la gente». Sin embargo, «esta semana y la anterior tuvimos un aumento de casi 20% en el cerdo».
«Veníamos bien con el cerdo, bastante movimiento, y ahora nos vemos otra vez con sufrimiento. Se pone difícil la cosa, porque uno trata de tener precios accesibles para la gente», lamentó.
En cuanto a otras alternativas, el carnicero remarcó que «la opción que queda es el pollo». «Es mucha oferta y demanda, a veces cuando hace frío tienen que sacar pollos porque se terminan muriendo en el campo, ahora está más barato y la gente se puede volcar a eso», explicó.
«Como la carne estaba en alza, la gente se volcó al cerdo y por eso subió de precio. En mi experiencia, calculo que en cualquier momento puede volver a subir la carne», anticipó.
«Nosotros tenemos precios más bajos que las carnicerías del centro. Cuando la cosa está mal, viene mucha más gente de zonas lindas de Capital, para tratar de no bajar el consumo. Los sábados se llena de gente porque en otros lados está imposible comprar», concluyó.
*C5N
