El clima frío y la proximidad de las Fiestas patrias invitan a degustar un plato típico de Argentina. Cómo prepararlo en sus dos variantes.
A base de zapallo, maíz blanco y papa, el locro continúa siendo uno de los platos preferidos para palear el frío del invierno, degustar en fechas patrias y compartir en familia. Su receta es una de las más populares en Argentina así como también Bolivia, Colombia, Ecuador, Paraguay y Perú. Paso a paso, cómo hacer locro tradicional y su versión de locro patagónico gourmet.
Ingredientes del locro
(Rinde para 8-10 porciones)
- Pechito de cerdo, 400 gr
- Roast beef, 400 gr
- Panceta ahumada, 150 gr
- Chorizo colorado, 1 unidad
- Patita de cerdo, 1 unidad
- Cuero de cerdo, 100 gr
- Zapallo, 600 gr
- Cebolla, 1 unidad
- Poroto Alubia, 150 gr
- Maíz blanco partido, 300 gr
- Agua, 1 litro
- Sal, c/n
- Aceite, c/n
- Cebolla de verdeo, 2 unidades
- Ají molido, 1 cda
- Pimentón ahumado, 1 cda
- Sal, 1 cdta
- Aceite, c/n